芝麻酱上的字是通过几种方式实现的。

首先，有些生产厂家会在制作芝麻酱时，通过在搅拌器中加入一些食用色素，从而实现字形的印刻。

另外一种方式则是将制作好的芝麻酱挤出在模具上，然后通过特定的工艺手段将字形固定在芝麻酱表面。

还有一种方式是将芝麻酱倒在平滑的表面上，然后用特制的工具在芝麻酱上刻出字形。无论使用哪种方式，芝麻酱上的字形在制作的时候需要十分小心，确保每一个字形都是清晰、美观的。