馄饨皮出现酸味可能有多种原因。
首先，可能是因为在制作过程中面团酸化导致，这可能是因为刚好碰到酸性的水或加了发酵剂导致；
其次，可能是因为贮存不当，馄饨皮容易受潮并开裂，导致馄饨皮表面产生腐败的菌类，从而产生酸味。
最后，也可能是因为发霉或者沾上氧化物质导致变质。建议及时检查食材的新鲜度、贮存条件及消费日期，若有必要可以使用新馄饨皮来代替。
香肠主要有两种处理方法：煮熟和煎炸。
1. 煮熟方法：
a. 将香肠放入一锅沸水中。
b. 开火煮沸后，转小火继续煮熟约10-15分钟，或直到香肠变热透。
c. 取出香肠，用厨房纸巾擦干水分。
d. 香肠可以直接食用，或者用刀切成薄片，作为配菜或三明治的馅料。
2. 煎炸方法：
b. 将香肠放入锅中，煎至两面金黄色，熟透即可。
c. 用厨房纸巾吸干多余的油脂。
d. 香肠可以直接食用，或者用来制作各种煎炸类小吃，如香肠鸡蛋饼、香肠炒饭等。