第一：梅花肉

梅花肉是猪的肩胛肉，也就是我们说的肩膀肉，这部分的肉既有肌肉的结实感，又有瘦肉的细腻感，所以既适合炒着吃，又适合炖着吃。因为这块肉中，肉纤维带有一些脂肪，所以看起来红白相间的，就像梅花一样，所以被叫做梅花肉。

第二：里脊肉

里脊肉是一头猪中，背部位置的肉，跟排骨肉类似，里脊肉也是跟骨头靠得比较近的肉，只不过里脊肉靠着的是脊椎骨。里脊肉算是瘦肉中的极品部分，肉质鲜嫩，基本没有什么脂肪，而且整块里脊肉里面都没有骨头，用来炒着吃或者烤着吃都非常合适，而且还特别适合老人、小孩以及一些身体比较虚弱的人食用。

第三：五花肉

在猪肉中，要说最受人喜欢的肉，那一定就是五花肉，这是猪肚子上的肉，肉质细腻、肥瘦相间，脂肪和瘦肉的含量基本各参一半。也正是因为这样的特点，所以五花肉吃起来才会给人特别的感觉。五花肉炒着吃、炖着吃、烤着吃等等，各种吃法都是极品，买这部分，绝对错不了。

第四：前槽肉

前槽肉其实就是指前腿肉，这是一块非常美味的肉。它跟后腿肉不一样，猪的后腿是用来发力的，所以后腿肉长得比较结实，肌肉比较多，所以吃起来比较硬、比较柴。而前腿肉就不一样了，前腿是用来做一些比较灵活的动作的，所以前腿的筋比较多，吃起来更有弹性，嚼劲十足。