我觉得螃蟹蒸熟后过5天是可以吃的，不过一定要保存得当，低温保存，虽然隔夜螃蟹不好，但是也不至于对身体健康产生太大的危害，海鲜尽量不要隔夜食用
但是要求冷冻是速冻，而且冷冻温度至少要低于零下18度，也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求，一般来说现在市场上的名牌的正品的家用冰箱如果注意卫生条件和使用保养的话都能达到要求，生鲜冷冻食品储存时间也不要太长，一般来说三个月以内比较合适，这种活的生鲜最好不要超过半年。
因为低温有冻干现象，容易失水，营养流失、串味等等问题影响食物品质。
建议螃蟹最好当天都吃完，如果剩下的部分存储到了隔天，就要注意质量变化了。熟螃蟹尤其要冷藏，保证存放在合适的温度下才可以继续食用。当您发现有任何异常的味道或质地时，最好别再食用。因此，如果您将螃蟹好好保存在冰箱的冷藏室中，尽量在24小时内将其食用完全没有问题。