大锅炖菜是一道菜品，主料是猪肉、土豆、芸豆。
做法：
1、油热后，蒜姜爆锅；
2、下入猪肉翻炒；
3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；
4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；
5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；
6、待汤汁收干，加点味精、辣酱，葱和香菜末出锅。
东北及农村地区等一些地方的烹饪形式
是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主
一般来说，如果使用的是小牛排，一般需要煮15分钟左右；而如果是大牛排，一般需要煮25分钟左右。
然而，这只是一个大概的时间，具体的烹饪时间还需要根据牛排的具体情况来决定。例如，如果你的牛排较厚或者是大块牛排，可能需要更长的时间。