以下是一些可能帮助你找到辣椒酱销售渠道的建议：
1. 了解市场需求：在销售辣椒酱之前，你需要了解市场需求。可以通过社交媒体、食品博客、论坛等途径收集信息，了解消费者喜欢哪些类型的辣椒酱，哪些品牌卖得好，以及哪些渠道销售情况良好。
2. 确定销售渠道：根据市场调研，你可以确定销售渠道。例如，你可以选择在超市、便利店、专卖店等实体店销售，也可以选择在网上销售。如果选择网上销售，你需要开设一个网店或者在已有的网店上增加这个产品。
3. 与餐饮行业合作：辣椒酱是餐饮行业常用的调味品，你可以尝试与餐饮行业合作，提供定制的辣椒酱给餐厅或者酒店。
4. 参加相关活动：参加食品展览、农业展览等相关活动，展示你的辣椒酱，吸引潜在客户和合作伙伴。
5. 做好品牌营销：品牌营销是辣椒酱销售的重要一环。你需要设计一个有吸引力的品牌名字和标志，制定一套清晰的品牌理念和口号。此外，你还可以通过社交媒体、广告等方式宣传你的品牌和产品。
6. 提供优质的客户服务：优质的客户服务可以提高客户满意度和忠诚度。你需要及时解决客户的问题和反馈，提供专业的建议和服务。
总之，要想找到辣椒酱的销路，需要结合市场需求、自身特点以及营销策略来制定合适的销售方案。
1、自制辣椒酱时，需要多添高浓度白酒和白醋辅助，高浓度白酒、白醋和食用盐这三种材料都具有杀菌效果，但高浓度白酒和白醋的杀菌防腐效果更佳，只要少许，就能使辣椒酱起到防腐效果，而且2料混合使用还会形成酯类物质，此物质的特点是气味芳香，从而促使自制辣椒酱的香味更加浓郁，更鲜辣惹味。
2、匹配比例：1斤料，搭配10克白醋，30克高浓度白酒，按倍量乘上。
3、同时还要保证制作全过程无水无油，中途如沾染油水，容易导致辣椒酱被霉菌和细菌污染，在保存期间容易产生变质发霉，这也是防止辣椒酱容易变质长霉的关键。
辣椒酱水分干了一般可以通过以下几个方面来判断：
1. 观察外观：如果辣椒酱表面呈现干燥、结块或者出现裂纹的情况，可能是因为水分蒸发导致的。
2. 触摸感受：用手指轻轻触摸辣椒酱表面，如果感觉干燥而没有湿润的感觉，说明水分已经蒸发。
3. 搅拌状态：用勺子搅拌辣椒酱，如果辣椒酱没有出现润滑的状态，而是比较干燥、粘稠或者团块状，那么水分可能已经蒸发。
如果辣椒酱水分干了，可以考虑以下措施：
1. 添加水分：可以适量添加一些清水或高汤来调整辣椒酱的稠度和口感。注意添加时要逐渐加入，并不断搅拌均匀。
2. 加入其他调味料：根据个人口味和喜好，可以加入一些其他调味料来增加风味和湿润度，如食用油、醋、酱油等。
3. 封存保存：将辣椒酱放入干燥、密封的容器中，避免进一步蒸发水分。可以将容器放在冰箱中保存，延长辣椒酱的保质期。
需要注意的是，辣椒酱水分干了可能会影响口感和风味，因此及时处理是保持辣椒酱质量的重要步骤。另外，如果辣椒酱已经发霉或者出现异味等异常情况，建议不要食用，以免对健康造成影响。