牛腩饭的做法是先将牛腩煮至八成熟，捞出晾凉；同时将米洗净后浸泡半个小时，然后加入以适量的水煮至八成熟，此时加入切好的青蒜、香菇、红萝卜、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，继续煮约15分钟即可。
这样做出来的汕头牛腩饭，口感香糯，牛腩口感鲜嫩，味道醇厚，非常美味。
如果想增加口感，还可以加入一些鸡蛋、虾仁等食材。
准备材料：牛腩、萝卜、姜片、柱侯酱、蚝油、生抽、老抽、黄酒、冰糖、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶等。
将牛腩洗净，切成约1.5cm厚的小块，焯水后捞出备用。
将萝卜去皮，切成约2cm厚的小块。
将姜片准备好，数量根据个人口味适量增减。
将炒锅烧热，加入适量食用油，烧至八成热。
放入姜片爆香，然后加入牛腩翻炒至变色。
加入柱侯酱、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，让牛腩充分吸收酱汁的味道。
加入适量黄酒，继续翻炒均匀。
加入冰糖翻炒至冰糖融化。
加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
加入适量开水，水量以没过牛腩为宜。
将锅盖盖上，转小火焖煮约1.5小时，直到牛腩变得软糯。
加入萝卜块，继续焖煮约30分钟，直到萝卜变得软糯。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
以上是广东牛腩焖萝卜的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
广东牛角椒是一种常见的蔬菜，以下是其种植方法：
- 选地与整地：选择排灌方便、肥沃、疏松的土地，深翻晒白，然后起畦，畦宽1.2-1.5米，沟宽30厘米。
- 播种：一般在3-4月播种，每亩用种量为30-40克。将种子均匀撒在畦面上，然后覆盖一层薄土，浇透水。
- 苗期管理：出苗后要及时查苗补苗，保持土壤湿润。当幼苗长到3-4片真叶时，进行间苗和定苗，每穴留2株壮苗。
- 肥水管理：在生长期要勤施薄施追肥，一般每隔10-15天施一次复合肥或尿素。在雨季要注意排水，防止积水。
- 病虫害防治：牛角椒的病害主要有病毒病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、烟青虫等，要及时防治。
- 采收：牛角椒的采收期一般在7-8月，当果实充分膨大、果皮变黄时即可采收。