一般一小时为宜，鸭头煮完泡一个小时 特别是火候，适宜的火候能使卤出来的鸭头不会太硬又不会弄太软，还有一定的嚼劲，在腌制的时候最好选用大钢桶，它的保温性较好，在煮完之后，晾晒也是重要的一步，放在一个阳光充足的户外，充分晾晒，将多余的盐分排除，在食用时不会过于咸腥。