猪血营养相对较高，但适当食用羊血也有营养作用：
1. 猪血营养相对较高：每100g猪血含有12.2g蛋白质、0.3g脂肪，同时含有钠元素、B族维生素、维生素E、磷元素等营养成分。
2. 羊血营养相对较低：每100g羊血含有6.8g蛋白质、0.2g脂肪、6.9g碳水化合物，同时含有部分B族维生素和钠元素、镁元素等。
3. 适当进食羊血也有营养作用：虽然猪血的总营养含量相对较高，但适当进食羊血也可以为机体补充一些营养。
4. 注意食用量和过敏反应：由于猪血和羊血都含有部分热量和脂肪，故建议适量食用，同时对其中一种食物过敏的人应避免食用。
1、煮羊血：将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。
2、蘑菇羊血汤：把鲜蘑菇择洗干净，一切两半，装入碗中;把羊血块洗净，入沸水锅氽透，捞出，切成2厘米见方的块;炒锅上火，放植物油烧至六成热时，放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸;放蘑菇，拌和均匀，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。
3、韭菜羊血：锅里放油烧热，将葱蒜一起炒香;将羊血放入轻轻的翻炒至变色;放3碗水下锅和羊血一起煮开;放入韭菜一起稍煮一会儿，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4、蒜苗炒羊血：羊血切片，入热水滚后捞出;油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅。
羊肉血块炒什么样的东西最好吃1，蒜苗。蒜苔，粉条，洋葱，洋芋，单炒血块也好吃，羊肉，羊血最大的好处是不分民族不分男女都可以吃。