猪蹄 1只，竹笋 2个，姜 适量，料酒 适量，葱段 适量
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猪蹄洗干净后切块
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放适量的盐腌制约2小时
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把腌制后的猪脚放锅中倒入适量的冷水，烧开焯水。再沥干。
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在洗干净的砂锅中放适量清水，再把猪脚放进去。
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放姜片
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放料酒。盖上盖子后大火开始炖煮。
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水开后转中火慢炖。
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中途搅拌一下，防粘锅。
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把竹笋洗干净切片。
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猪脚炖煮约1小时后。
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大锅中放清水，放竹笋，放盐，烧开后焯水。
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焯水后的竹笋放猪脚汤里，再慢煮炖约1小时左右。
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再放葱段，
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放适量的盐，慢火煮10分钟皆可出锅。
当然，竹笋片有很多简单又好吃的家常做法。比如，你可以尝试竹笋炒肉丝或者竹笋炒鸡蛋。
竹笋炒肉丝的做法是，将竹笋去皮，洗净后切成细丝；瘦肉切成丝，加入适量的盐和生抽腌制10分钟。然后热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉丝煸炒至变色，最后加入竹笋丝继续翻炒，加入少量盐和生抽调味即可。
竹笋炒鸡蛋的做法是，将竹笋去皮，洗净后切成薄片；鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉。然后在锅中加入竹笋薄片煸炒，再加入鸡蛋液继续翻炒，最后加入少量盐和胡椒粉调味即可。
这两种做法都非常简单易学，而且口感鲜美，你可以根据自己的口味和喜好来选择。
生的竹笋味道是比较鲜美的，适量食用生的竹笋对人体是有一定的好处的。
但是竹笋中也含有一定的草酸，生竹笋的味道也是比较苦涩的，可以在食用之前过水，这样可以有效的去除竹笋的苦味。