新鲜的猴头菇可以冷藏一周左右，但是因为猴头菇的食用安全性并不高，所以建议尽量在购买后第一时间食用或者尽快处理。
如果需要保存，可以将其放在保鲜袋中尽量排除空气，放入冰箱冷藏，但是一周后的猴头菇质量可能会受到影响，口感和风味也会有所下降，建议在保证食用安全的前提下尽早食用。如有疑虑，最好避免食用。
新鲜猴头菇的口感和味道因人而异，因为它的口感和味道与老式香菇有很大差别。
新鲜猴头菇的味道会有一种特有的蘑菇香味，并且口感非常嫩滑，可以做成多种美食。如果你喜欢香菇的味道，那么新鲜猴头菇肯定会让你惊喜！不过，如果你不喜欢香菇的味道，那么新鲜猴头菇可能会让你失望。
总而言之，新鲜猴头菇的味道因人而异，你最好自己尝试一下看看是否适合自己。