炒田螺，滋味独特，香辣可口，让人回味无穷。每一颗田螺都经过精心挑选，清洗干净，再搭配独特的调料，炒至金黄香脆。咬一口，鲜美汁液溢出，让人陶醉其中。无论是作为小吃还是下饭菜，炒田螺都是不可多得的美味佳肴。快来品尝吧，让味蕾尽情享受这道地道的美食！
炒田螺时放入十三香是可以的，十三香是一种常见的中式调味料，由多种香料混合而成，能够为菜肴增添复杂而丰富的香气。在炒制田螺这类带有泥土气息的食材时，加入适量的十三香可以帮助去除腥味，增加风味。
以下是一个简单的炒田螺使用十三香的基本做法：
1. 准备：将田螺清洗干净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡一段时间，以便吐净泥沙。
2. 焯水：将田螺放入沸水中焯水，可以加入一些姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干。
3. 炒制：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入田螺翻炒。
4. 调味：加入适量的十三香，根据个人口味还可以加入生抽、老抽、料酒、糖等其他调味料。
5. 炒匀：将所有调料与田螺炒匀，确保每只田螺都裹上调味料。
6. 烹煮：加入适量的水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮至田螺熟透，汤汁浓郁。
7. 收汁：最后开大火收汁，使味道更加浓烈附着在田螺上。
8. 出锅：撒上葱花或香菜点缀，炒好的田螺即可出锅享用。
在使用十三香时，由于其香味较为浓郁，建议根据个人口味适量添加，避免过多影响最终的口感。
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
制作步骤：
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。