选择新鲜完好的红萝卜，并将其擦拭干净。
将红萝卜的根部和叶子去除，并将其切成适当的大小。
将红萝卜放入保鲜袋或密封容器中，并将其放入冰箱冷藏室中。
定期检查红萝卜的状态，并及时更换保鲜袋或密封容器。 在冰箱中储存红萝卜的时间一般为1-2个月。
1. 先将胡萝卜洗净，然后从中间竖着切一刀，分成两半。
2. 接着在其中一半上横向切几刀，但是不要切断，注意保持每一刀之间的距离相等。
3. 然后把切好的那一半翻过来，在同一侧再次横切，这次需要切断，切成小块。
4. 最后，用刀尖在每一块胡萝卜的中心位置斜着切一刀，就可以得到一个个三棱柱形的小胡萝卜了。
可以拌凉菜吃有营养。生吃红萝卜可以保证红萝卜中含有的维生素和营养物质不被破坏，能被人体最大限度地吸收。
把红萝卜洗净后切成薄片儿，用适量的食盐腌出水分之后，再用糖醋以及自己喜欢的调料拌匀即可。