用料：莲藕 1节、小葱 1根、姜丝 、盐 半匙勺、生抽 2匙勺
步骤 1
切姜丝、小葱末。用刮皮刀将藕去皮后洗净，切成片，浸泡在水中防止氧化，加入少许白醋，浸泡15分钟。
步骤 2
锅内放入油，油五成热时放入姜丝。
步骤 3
倒入沥干水的藕片，加入半匙勺盐、2匙勺生抽，中小火快速翻炒均匀。
步骤 4
加入少许清水，放入小葱末，翻炒几下即可出锅。
350℃炸18～20分钟，中间拿出来翻面，外焦里嫩的鲜肉藕丸子就做好了。
空气炸锅的温度根据自家炸锅的温度酌情调整；藕剁的碎一点，吃起来口感好；放入炸锅里的丸子不要太多，逐个平放，受热均匀，可以多做几锅；放面包糠有助于增加香脆口感，可以自制也可以买现成的。
藕块是很常见的蔬菜之一，可以用多种方法来烹调。炒藕块是比较普遍的一种做法，可以用来做素炒藕块或者搭配其他的肉类食材进行炒制。
做法比较简单，先将藕块切成片或者条状，将油倒入锅中加热，放入藕块翻炒至微黄色，加入适量的盐、鸡精、蒜末、香菜等调味品，最后淋上少量的酱油即可完成。食用时可根据个人喜好搭配米饭、面条或者其他配菜。