淋巴肉是指猪肉表面或内部有一些白色或黄色的小颗粒，这些颗粒就是猪的淋巴结。淋巴结是动物的免疫器官，它的功能是过滤血液中的杂质和病原体。当猪感染了病毒或细菌时，淋巴结就会肿大，形成淋巴肉。
淋巴肉不仅口感差，而且可能含有病原体，食用后会引起消化不良、腹泻、发烧等症状，甚至会导致猪瘟、猪链球菌病等严重的传染病。
1、猪的淋巴肉是分布在猪脖子部位附近以及咽喉、气管部位的肉，而且是指那些没有摘除腺体的肉。
2、哺乳类特有的周围淋巴器官，由淋巴细胞集合而成。呈豆形，位于淋巴管行进途中，是产生免疫应答的重要器官之一。
3、淋巴结遍布动物全身，只有体表的才能够被触摸到。淋巴结的多少跟动物的体格成正比，体格越大，淋巴结就相对越多。
关于猪淋巴肉蒸熟后是否可以吃的问题，需要从多个角度进行分析。
首先，猪淋巴肉是指猪身上的淋巴结附近的肉。淋巴结是动物体内的免疫器官，负责过滤和清除体内的有害物质，如细菌、病毒等。因此，淋巴结本身可能会含有一些有害物质或病原体。这也是为什么一些食品安全专家建议避免食用淋巴结及其附近的肉。
其次，当猪淋巴肉经过高温蒸煮后，大部分的有害微生物和病原体可以被杀死。然而，有些有害物质可能是热稳定的，即使在高温下也不会被完全破坏。此外，蒸煮过程中可能无法完全去除淋巴结中的脂肪和结缔组织，这些物质可能会影响肉的口感和营养价值。
再者，虽然蒸煮可以在一定程度上降低猪淋巴肉中的安全风险，但食品安全问题并非只与烹饪方式有关。在猪的养殖、屠宰、加工等环节中，如果卫生管理不到位，也可能导致淋巴肉受到污染。因此，从食品安全的角度来看，选择正规的购买渠道和购买新鲜、无异味的猪肉是非常重要的。
综上所述，虽然猪淋巴肉在蒸熟后可以在一定程度上降低安全风险，但考虑到淋巴结可能含有的有害物质和潜在的食品安全风险，建议尽量避免食用淋巴结及其附近的肉。在购买和食用猪肉时，应选择正规渠道和新鲜无异味的猪肉，以确保食品安全和营养健康。