芭乐是一种水果，通常是硬的，主要是因为以下几个原因：
1. 未成熟：如果芭乐还未完全成熟，它会呈现硬的质地。未成熟的芭乐含有较高的淀粉和低含量的糖分，因此质地较为硬。
2. 脱水：芭乐在长时间保存或运输过程中，可能会脱水，导致水分流失，果肉变得较为硬。
3. 品种差异：不同品种的芭乐有不同的质地，有些品种的芭乐天然就比较硬。
4. 存储条件：如果芭乐在高温或低温环境中存放时间过长，可能会导致果肉变得硬。
需要注意的是，当芭乐成熟时，它会变软和多汁。因此，如果希望吃到软糯多汁的芭乐，最好选择已经成熟的芭乐。
芭乐中间有糖心并不代表它烂了。事实上，芭乐中间的糖心是芭乐成熟的表现，它是由果实中心的种子包裹着果胶形成的。糖心通常比果肉更甜，而且含有更多的纤维和维生素C。
如果芭乐中间的糖心呈现黄色或棕色，那么这可能表示芭乐已经过熟或开始腐烂了。但是，如果糖心是白色或略微粉红色，就说明芭乐处于成熟的状态，可以食用。
芭乐价格较高可能有以下几个原因：
1.种植和运输成本高：芭乐可能需要特定的生长条件和精心的种植管理，这可能增加了生产成本。此外，运输芭乐到市场可能需要一定的费用。
2.季节和供应限制：芭乐可能是季节性水果，特定季节内的供应相对较少。供需关系不平衡可能导致价格上涨。
3.品质和品种差异：某些品种的芭乐可能因其品质、口感或其他特性而受到市场的青睐，这可能使其价格相对较高。
4.市场需求和消费者偏好：如果芭乐在市场上受到消费者的喜爱，需求增加可能会推动价格上涨。
5.种植地区和进口因素：如果芭乐主要在特定地区种植或需要进口，这可能会影响价格。
这些因素中的一个或多个可能导致芭乐的价格较高。此外，市场价格还会受到其他因素的影响，如经济形势、竞争和供应链等。如果你对芭乐的价格感到疑惑，建议咨询当地的水果供应商或市场，以了解更具体的情况。同时，也可以尝试寻找其他替代品或在价格较低的时候购买。