左手握勺柄或锅耳，晃动勺中菜肴，然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方，将勺抬高与灶面成60°～70°角，在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉，使原料腾空向后翻转，这时菜肴对大勺会产生一定的惯力，为减轻惯力要顺势将勺与原料一同下落，角度变小接住原料。上述拉，送，扬，翻，接一整套动作的完成要敏捷准确协调一致，一气呵成，不可停滞分解。
“颠奈”一词并不常用，但可理解为“颠覆和激进的行为或态度”。其可能与某些社会、政治、文化或宗教议题有关，表现出对传统、权威或常规的质疑和反抗，试图推动社会变革或实现个人价值和自由。
然而，颠奈的行为并不一定是理性和积极的，可能具有极端性和暴力性，甚至有可能伤害他人和社会稳定。
因此，在进行颠奈行为时，应当谨慎审慎，尊重他人权利，并确保自身行为合法合规。