1. 加入适量的水或牛奶，搅拌均匀后煮至八成熟即可。
2. 滑蛋需要在煮的过程中不断搅拌，这样可以让蛋液受热均匀，避免出现硬块或焦糊的情况，从而保证口感嫩滑。
3. 如果想让滑蛋更加嫩滑，可以在蛋液中加入少量淀粉或者牛奶，这样可以增加蛋液的黏稠度，从而使滑蛋更加细腻柔滑。
滑蛋白是一道非常简单易学的菜品，主料是鸡蛋。首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖搅拌均匀。
接着将锅烧热，加入适量的色拉油；然后倒入调好的鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，直到成为稀烂的小蛋块即可关火。如果想要口感更好，可以加入一些水或鲜奶，使蛋液更细腻滑嫩。最后可以再撒上一些葱花或者黑胡椒粉作为装饰即可。滑蛋是一道非常营养的菜品，可作为早餐、午餐或晚餐的配菜。
滑蛋的蛋液制作方法如下：
2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器把蛋白和蛋黄搅拌均匀，直到看不到蛋黄颗粒。
3. 加入少许料酒和盐，继续搅拌均匀。料酒可以去腥，盐可以增加蛋液的口感。
4. 最后，加入少许清水或牛奶，这可以使煎出来的滑蛋更加鲜嫩。如果你喜欢奶香味更浓的滑蛋，可以多加一些牛奶。
5. 搅拌均匀后，把蛋液过滤一下，去掉表面的泡沫和未搅拌均匀的颗粒，这样煎出来的滑蛋才会更加细腻滑嫩。
注意：加盐的时候要注意，因为盐会让蛋白凝固，所以不要加得过多，否则煎的时候容易出现结块。