石油是乳化。
因为石油主要是由碳、氢等小分子组成的烃类化合物，不易溶于水。
但在自然界中，石油可能会与水混合形成乳状液体，这是由于石油中含有一些表面活性剂的存在，导致油水混合成乳状。
此外，石油在地下水环境中也可能发生溶解现象，但这种情况相对较少。
石油本身并不容易在水中溶解，需要较为特殊的条件才能发生。
石油提炼出的产品可以按照沸点高低的顺序分为以下几种：
1. 天然气：主要是甲烷，沸点最低，一般在-161℃以下液化。可以用作燃料和化工原料。
2. 汽油：沸点在30℃~200℃之间，主要用于汽车发动机燃料和溶剂。
3. 煤油：沸点在180℃~290℃之间，主要用于柴油发动机燃料、煤油灯燃料、溶剂和润滑油等。
4. 柴油：沸点在250℃~350℃之间，主要用于柴油发动机燃料。
5. 航空煤油：沸点在150℃~300℃之间，主要用于航空燃料。
6. 燃料油：沸点在300℃~450℃之间，主要用于大型燃料炉和工业用途。
7. 润滑油：沸点在350℃以上，主要用作机械润滑剂。
8. 蜡和沥青：沸点在350℃以上，主要用于防水、防腐和染色等工业用途。