答案是；未受精的鸽子蛋孵化短时间可以吃，一周后最好别吃了。
鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
一般鸽子暖窝2-3天后会下蛋。雄鸽出现赶蛋追蛋现象，说明雌鸽受精差不多了，一般情况下三天内会下蛋。看到雌鸽主动嗦食，并且雄鸽踩雌鸽之后雌鸽在去踩雄鸽，这时候产蛋就不远了，最长一个星期。鸽子繁殖的时候，注意垫草，提高孵化率，固定好巢盆的位置，提高幼鸽的成活率。做好通风、卫生清洁等工作，避免感染疾病。
鸽子抱窝蛋没有出小鸽的情况下，理论上来说，这些蛋是可以食用的。不过，在实际操作中，最好先确定蛋是否已经受精。如果蛋没有受精，那么它们是不会孵化出小鸽的，可以安全食用。但如果蛋已经受精，那么最好等它们孵化出小鸽后再考虑食用，因为受精蛋在孵化过程中会消耗大量营养，食用价值不高。
此外，还要注意食品安全和卫生问题。在食用前，最好将蛋彻底煮熟，以确保食品安全。同时，也要注意鸽子的饲养环境和健康状况，以免食用带有病菌或寄生虫的蛋。
总之，如果鸽子抱窝蛋没有出小鸽，理论上可以食用，但最好先确定蛋的受精情况，并注意食品安全和卫生问题。同时，也要尊重动物的生命和福利，不要随意浪费或虐待动物。