1先把鲜豆腐切成小方块放在坪台上晒个半干。
2用酒，红曲，五香拌匀
3在一个篮子里底上铺上稻草，中间放上豆腐，上面盖上一层麻袋。
4等十几天豆腐长出白毛放入密闭的容器内，过三十多天就可以吃了。
一般蒸着吃
主料
臭干子200克
辅料
油适量，烧烤料适量，料酒适量，青方适量
1.将豆腐打成小块
2.青方四块，适量就可以
3.加水和料酒将青方调成汁
4.调好的汁将豆腐块泡上
5.盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭了，就没放，只放在厨房了
6.放至24小时后，时间上可以再长些，第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。油热，两面反复煎制，这样不废油。
7.煎好的，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜葱沫洒上也不错。