甘肃麻辣烫的商用配方包括以下食材：
1. 火锅底料：500克
2. 麻酱：15克（可省略，用芝麻粉代替）
3. 豆腐乳：3块
4. 花生碎：适量
5. 蒜泥：适量
6. 辣椒油：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 香菜：适量
11. 葱花：适量
12. 酱豆腐汁：适量
13. 陈醋：适量
14. 白胡椒粉：适量
15. 牛肉或鸡肉高汤：适量
16. 各种你喜欢的蔬菜，例如豆芽、豆皮、土豆、蘑菇等。
17. 肉类，如火腿肠、鸡肉块、牛肉丸等。
制作步骤：
1. 将所有调料（除高汤和蔬菜）混合在一起。
2. 加入高汤，搅拌均匀。
3. 放入你喜欢的蔬菜和肉类，煮沸即可食用。
请注意，这只是一个基本的配方，可以根据自己的口味进行调整。
甘肃麻辣烫和麻辣拌在多个方面存在明显的区别。
首先，从起源来看，麻辣烫起源于川渝地区，特别是四川重庆，是当地最具特色的饮食之一。而麻辣拌则起源于东北抚顺，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上进行创新和改良得到的。
其次，两者在汤汁和口感上存在显著的差异。麻辣烫的最大特点是有汤，食材在高压锅里煮熟后，配以高汤，直接食用。而麻辣拌则没有汤，食材煮熟后需要沥干水分，再用各种调料搅拌均匀后才可食用。因此，麻辣烫在食用时可以直接品尝到汤料的味道，而麻辣拌则更强调食材与调料之间的融合。
再者，两者的口味也有所不同。麻辣烫的味道以麻辣为主，特色明显，口味独特。而麻辣拌起初也是以麻辣为主，但为了满足市场需求，逐渐加入了酸甜口味，使其口味变得更加丰富多样，主要以酸甜辣为主。
最后，两者的做法也有所区别。麻辣烫是将食材放入汤中煮熟，然后和汤一起放到碗里。而麻辣拌则是在食材煮熟后沥干水分，再加入拌料进行搅拌。
综上所述，甘肃麻辣烫和麻辣拌在起源、汤汁、口感、口味和做法等方面都存在明显的区别。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的美食。
主料：
- 火锅底料：辣椒粉、花椒粉
- 蔬菜：例如豆芽、白菜、豆皮、粉条等
- 肉类：例如牛肉、羊肉、鸡肉等（可根据个人口味选择）
调料：
- 酱油、生抽、老抽、蒜末、生姜末、盐、味精
做法：
1. 准备好各种蔬菜和肉类，并将其切成适当大小的块状备用。
2. 烧开一锅水，加入适量的火锅底料（辣椒粉和花椒粉）搅拌均匀，煮至出香味。
3. 将切好的蔬菜和肉类逐一放入汤锅中煮熟。肉类可以稍微提前焯水，去除血水。
4. 汤煮开后，加入适量的盐、味精、酱油、老抽、生抽，根据个人口味进行调味。
5. 最后加入蒜末和生姜末煮片刻，进行最后的调味和提味。
6. 将煮熟的配料捞出，放入碗中，再将煮汤倒入碗中即可食用。