猪蹄发黄并不一定意味着不能食用，而是需要考虑猪蹄的新鲜程度和保存方式。猪蹄黄化可能是因为氧化作用或油脂被曝晒，但如果没有变质的味道或异味，则可以尝试食用。在选择购买猪蹄时，应选择新鲜的并保持在适当的温度和湿度下保存，以延长其保质期并避免细菌滋生。我们建议在食用之前应该进行必要的检查，并将猪蹄彻底煮熟以确保安全和健康。
猪蹄的脚趾甲可以参考以下几种方法进行去除：
- 用锤子敲：把猪蹄放在案板上，稍微提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，用锤子敲在蹄甲上，猪蹄甲就会脱落。
- 用老虎钳夹：将猪蹄放入锅中煮20分钟左右，用锤子砸猪蹄的蹄甲，或者将猪蹄烫过后，用老虎钳夹住蹄甲部分用力往出拔，就可以拔掉了。
- 用刀割：将猪蹄洗净，用刀在脚趾盖周围轻轻切开一点，然后用手指或者工具抓住脚趾盖，用力向外拉扯或者旋转，同时用刀片或指甲刀辅助剥离脚趾盖与蹄肉的连接部分
不可以因为猪蹄油污用高压枪也不一定清洗干净，要弄干净首先用燃气枪烤，烤的上面猪蹄上没有毛，使猪蹄的皮变的稍微有点焦，然后泡在水里用刀到去猪蹄表面层，使猪蹄颜色变黄，再用请水请洗，请洗后再用请水泡一夜，第二天耳洗几变就可用锅煮了。