首先，腊肉是信阳人在立冬时节非常受欢迎的美食之一。腊肉是经过腌制和熏制的肉类，口感独特，香气四溢。信阳人会在立冬前后购买猪肉、羊肉、鸡肉等肉类，进行腌制和熏制，制成腊肉，供冬季食用。
此外，饺子也是立冬节气的传统食品之一。饺子是一种以面皮包裹馅料的传统食物，通常在冬季食用。信阳人的饺子馅料会加入一些当地特有的食材，如萝卜、白菜、豆腐等，以增加口感和营养价值。
除了腊肉和饺子，火锅也是立冬时节常见的食物之一。火锅是一种将各种食材放入同一口锅中煮熟食用的烹饪方式，能够提供丰富的营养和温暖的身体。信阳人的火锅汤底通常是以骨头熬制的高汤，加入一些辣椒和香料提味。
总之，信阳人在立冬时节会吃一些具有地方特色的美食，以迎接冬季的到来。
普通话考试的难度对于不同的人来说可能有所不同。一般来说，普通话考试主要测试的是应试人的普通话规范程度和水平，包括语音、词汇、语法等方面。对于平时普通话较为标准的人来说，普通话考试可能不太难，只需要进行一定的备考和练习就可以通过。
信阳人考普通话的难易程度可能受到个人语言背景、语言环境、备考情况等多种因素的影响。如果信阳人平时使用的方言与普通话差距较大，或者没有接受过普通话的系统训练，那么他们可能需要更多的时间和努力来备考普通话考试。
此外，普通话考试的难度也与考试等级有关。不同等级的普通话考试要求不同，难度也有所不同。一般来说，等级越高，要求越严格，难度也越大。
因此，信阳人考普通话的难易程度需要根据个人情况和考试等级来综合考虑。如果信阳人想要通过普通话考试，可以多听、多说、多练习，提高自己的普通话水平，并进行系统的备考。