在泡高度酒的时候，建议使用成熟的、质地软糯、口感甜美的木瓜。一般来说，泰国木瓜和台湾木瓜都比较适合用来泡高度酒，因为它们的果肉细腻、味道鲜美，并且含有丰富的酶类物质，有利于促进酒的发酵和口感的提升。
不过在选择木瓜时要注意，不能选用过熟或者过生的木瓜。过生的木瓜口感不好，容易带有苦味；而过熟的木瓜含水量高，容易引起发霉变质。因此，在选择木瓜时要挑选颜色均匀、表面光滑、没有明显淤点和损伤点的新鲜果实。
有一定年代的木梳值得收藏，并且是有一些稀缺泥料的木梳，容易值得收藏，比如说紫檀木，黄花梨木的还或者是有一些知名工匠制作出来的纯手工的木梳，比较容易值得收藏。至于现代的一些商品模式产生出来的黄杨木谭木匠的品牌的这种木梳都属于商品，并不值得收藏
泡高度白酒需要选择质地细腻、肉质饱满、味道香甜、果肉柔软的木瓜。这种木瓜一般是新鲜采摘的，表皮没有破损或受损，果实有一定的成熟度。此外，应注意避免选择有斑点、变色或虫蛀的木瓜，否则会影响泡出高品质的白酒。
在泡制时，应将木瓜洗净后切成块状，挖去果肉中的籽，然后将木瓜和白酒分别装入瓶中，放置一个月左右即可。泡好的白酒口感更加柔和，香气浓郁，是很受欢迎的饮品。