一般来说，一碗普通的大排粉米粉，其热量大约在350-400千卡之间。但是，如果加入过多的辣椒油、肥肉等高热量配料，其热量可能会超过500千卡。此外，如果选择的是鸡肉米粉或鱼肉米粉等低脂肪的版本，那么其热量可能会在300千卡以下。
大排粉汤底的绝密配方：
首先，将黔香猪猪大排洗干净，撒上适当的盐和味精，倒上一点能使大排均匀上色的老抽，腌制20到30分钟。
烧一锅水，冷水中放入姜，盐，鸡精 ，八角等适量调味品。
同时，在另一个锅中放入猪油，家中没有猪油的也可加入植物油，油温加到8成热后，加入腌制好的大排煎至两面微黄
烧水的锅水翻滚以后，将煎好的大排放入汤中，慢慢炖一到两个小时。
小型马蜂，如狗屎蜂（小胡蜂）的蜂窝被毁后，一般停留1-2小时便会飞走。而大型马蜂，如金环胡蜂的蜂窝被毁后，可能会停留1-2天甚至更长时间。