炒锅出现黄锈，可能是由于长时间使用或不当清洁导致的。以下是一些处理方法：
1. 使用醋和小苏打：将等量的白醋和小苏打混合成糊状物，涂抹在锅底和侧壁上，并静置15分钟左右。然后用海绵或软刷轻轻擦拭并冲洗干净。
2. 使用柠檬汁：将柠檬汁倒入锅中，加入适量水并加热至沸腾。然后关闭火源，让其自然冷却30分钟左右。最后用海绵或软刷轻轻擦拭并冲洗干净。
3. 使用食盐：将食盐撒在湿润的海绵上，在锅底和侧壁上均匀地摩擦数分钟，并用清水彻底冲洗干净。
需要注意到，在进行任何清洁工作之前，请先检查厨具是否可以使用所选方法进行清理，并避免使用过于粗硬的材料或化学剂来防止对表面造成损伤。
那是因为烧干锅造成的，当你把砂锅烧干了的时候，有些靠在锅面上的沙子，经不起高温的烧，就被烧粉了，再用水一冲，便出了小坑，这种情况如果砂锅不漏的话，是可以继续用的。
炒锅包菜的五花肉最好去皮，因为五花肉的皮部分较厚，油脂较多，热量也较高。去掉五花肉的皮可以降低食物的油脂和热量含量，更加健康。此外，炒锅包菜时，如果五花肉带皮，会让菜的口感不太好，嚼起来比较费劲。因此，去皮后的五花肉更加适合搭配包菜炒食。总之，就是为了健康和口感考虑，建议在烹饪炒锅包菜时去掉五花肉的皮。