做法如下：
1. 首先，需要准备好藕和调料。将藕切成适中的厚度，然后放入开水中焯一下，注意不要用大火。
2. 准备调料，包括适量的姜末，盐，醋，糖，味精，鸡精。如果醋比较酸，需要多加一些糖以调整酸甜度。然后加入香油，这是必不可少的步骤，可以增加香味。
3. 准备海米，如果不够咸，可以用热水稍微烫一下，使其变软，不需要用水泡。
4. 将热的藕和调好的汤汁放在一起，注意藕一定要是热的，冷的藕入味效果会差一些。
5. 用锅盖或板子密封盆口，摇晃一下让藕和汤汁充分接触，等待十几分钟，直到藕自然冷却，然后就可以倒出来装盘了。
以上就是潍坊焖藕的做法，希望对你有所帮助。
1、主料：莲藕500克。辅料：醋、姜、白糖、盐，海米少许。
2、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
3、切1公分厚的藕片。
4、藕片焯水（小贴士：藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑）。
5、焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
6、焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上（一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好）。
7、盖盖焖1个小时即可食用了。
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