大批量的生面条可以放在冰箱的冷冻层保存不会起坨，生面条是一种面制的食材，在夏天高温情况下，非常容易出现起坨和腐败的情况，可以利用塑料袋将生面条按份装起来，统一保存在冰箱的冷冻层内，这样就可以延缓生面条的使用寿命，并且不会出现起坨情况
如果鲜面条已经放置了三天，并且没有采取适当的保存措施（如冷藏或冷冻），那么它可能已经变质，出现发酸、发霉或产生异味等情况。
在食用之前，你可以通过观察面条的外观、气味和质地来判断它是否还可以食用。如果面条看起来有异常、有异味或触感异常，那么最好不要食用。
为了确保食品安全和口感，建议在购买鲜面条后尽快食用，并遵循包装上的保存和食用建议。如果需要长时间保存，可以考虑将其冷冻在冰箱中。
需要注意的是，以上建议仅适用于一般情况，具体情况还需根据实际情况判断。如果你对面条的安全性有疑虑，最好选择丢弃，以避免食用变质的食物对健康造成潜在风险。
因此，鲜面条放了三天是否可以吃，需要根据实际情况来判断，如果面条出现发酸、发霉或产生异味等情况，不建议食用。
1、调节制面工艺技术
调节制面工艺是从源头出发的一种保鲜技术，主要是从调节和面时间、加水量、加盐量、醒发时间等工艺参数入手，研究制面工艺的改变对鲜湿面货架期的影响。
LI等发现真空和面明显改善了鲜湿面品质，其在真度-0.06 MPa下表现出最佳的蒸煮和质构特性。真空和面使面条具有更亮、更光泽的表面，减少烹饪损失、提升面体的伸展性。
余寒等研究发现蒸制面条的最佳工艺为和面时间15 min、加水量28 %、加盐量0.4 %、醒发时间10 min。其中加水量对面条品质影响最大，醒发时间影响最小。
通过改善制面工艺条件主要是从提高面筋强度方面使鲜湿面质地致密，减少水分流动，延缓微生物增殖腐败，从而达到理想的食用品质和保鲜效果。
2、pH调控技术
微生物生长都需要在一定的pH范围内，当其生存环境的pH超过它所能承受的最低或最高pH时就会影响微生物的生长繁殖甚至导致死亡。
闵照永等在制作鲜湿面时加入乳酸缓冲液，研究发现面片色差值L值随着乳酸缓冲液pH的降低呈现增加趋势，对面条的色泽和感官在贮藏期间也有着显著的积极作用，低pH能够有效抑制微生物的生长繁殖。ZHU等研究表明抗坏血酸和柠檬酸能够有效延迟鲜湿面颜色变暗。
目前有关碱性物质的保鲜方法较少，但在理论上碱性试剂保鲜法是可行的。常见的可用碱性物质有碳酸钾、碳酸钠等。这类物质的特点是能够吸收环境中的水分，从而能够控制微生物的生长条件，另外溶解后都表现为强碱性。有关碱性物质的保鲜方法是有一定理论基础的，值得进一步的试验和研究。
3、 防腐剂保鲜技术
防腐剂分为化学防腐剂、天然防腐剂以及复合防腐剂。防腐剂保鲜方法可能会对健康造成些许危害，高剂量防腐剂的添加不易被消费者接受，也不符合健康绿色的消费理念。因此，对于在储存期间对抑制微生物生长具有足够效果的替代物的研究仍在进行中。
4、辐照保鲜技术
辐射杀菌可在常温下进行，穿透性强，杀菌均匀、彻底且迅速，基本不改变样品的温度。
辐照杀菌在鲜湿面保鲜中的应用有重要作用，即使低剂量的辐照也表现出显著的保鲜效果，但综合考虑食品安全和品质，辐照剂量以及多种辐射元素的结合处理仍需要进一步研究，这对保鲜技术的发展至关重要。
5、微波保鲜技术
微波保鲜技术是利用微波热效应和非热效应共同作用杀死微生物或者降低酶活性，从而达到延缓食品腐败变质的目的。
对于鲜湿面而言，微波保鲜的不足之处在于微波的热效应容易引起蛋白质变性，降低了鲜湿面的营养价值；功率过大或者时间过久可能会引起鲜湿面的焦糊化，影响其食用价值。另外微波保鲜技术在对材料的处理上不够均匀一致，也限制了其工业化应用。