1、猪肋条肉一条；2、把五花肉分切成条状；3、在肉上扎一个孔，穿上棉线；4、肉内加入30g盐，抹均匀；5、在阴凉处晾至表面干燥，约2--3小时；6、肉放入盆中，加入生抽50g，糖30g，高度白酒50g，腌制10至15小时，期间翻动；7、在阴凉处风干12小时；8、肉入盆，加入生抽50g，糖30g，高度白酒50g，继续腌制10至15小时，期间翻动；9、置于阴凉通风处，继续风干2至3天，至干硬即可。
将五花肉进行腌制
准备一块五花肉将它切成条状然后放在盆里，在盆里加入生抽、高度白酒、盐巴，然后再用手将它抓匀，...
放在太阳下暴晒
接着将肉腌制两天，两天过后用绳子将猪肉给串起来，然后放在太阳下暴晒两天，可以将腊肉晒干。
将腊肉晒干
晾晒5到6天过后将它取回来，可以看到腊肉晒的特别的干颜色也是非常的漂亮，这就是腌制腊肉的方法。
做法:
1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用，粉条泡1个小时以上。
2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3.在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4.放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。