糙米就是没有经过精加工的大米。保留了米糠和胚芽。是含有较多的碳水化合物。而麦片是一种谷类的植物。第一外观不同第二营养成分也不同。第三适用的人群也不同。
糙米水量跟大米不一样，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。
可以在煮糙米前加一点盐巴，不但可以抑制米糠的味道，还能让糙米特有的味道更显得突出，300克的糙米约抓一小搓盐即可。
1. 糙米相对于白米而言，消化难度较大。
因为糙米的外壳和胚芽还存在，这部分包裹在米谷中的纤维素和蛋白质含量较高，同时也包含了更多的微量元素，但所含淀粉质较白米少，这些成分需要较长时间来分解消化。
2. 当然，糙米也可以通过一些方法来改善其消化难题，如：淘洗后泡水；借用电饭煲、压力锅等使其质地软糯等方法。
所以，总的来说，糙米相比白米不好消化，但诀窍在于如何利用一些烹饪技巧来改善其消化效果。