将粉丝用凉水泡发，时间需要看粉丝的厚度和品牌而定，一般在30分钟到1小时左右即可软化。建议泡发时注意观察粉丝的状态，如果过软或过硬都不美味；如果是大的粉丝可以提前泡发，以便蒸制时能够更加均匀的受热，口感更好。
步骤：
1. 准备食材：河虾、粉丝、蒜、盐、生抽、蒸鱼豉油、老抽、香油。
2. 河虾去皮去虾线，清洗干净。
3. 粉丝泡软。
4. 蒜切末。
5. 起锅烧油，小火将蒜末炒至金黄色。
6. 将生抽、蒸鱼豉油、老抽、香油等调料放进炒好的蒜中，搅拌均匀。
7. 准备一个盘子，将泡软的粉丝铺在盘底。
8. 将处理好的河虾铺在粉丝上。
9. 将蒜蓉料汁均匀撒在河虾上。
10. 冷水上锅蒸15分钟，出锅后撒点葱花即可。
材料:
用料：干粉丝２把大虾20只蒜茸1茶匙（５克）姜末1茶匙（5克）红菜椒1个蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15克）香葱1棵生抽2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）
做法:
１、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线；
２、粉丝用水泡软；
３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎；
４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟；
５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面；
６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。