自己熬的红豆沙甜品放置的时间取决于存储方式和环境条件。如果将其放入密封的容器中并存放在冰箱中，则可以在3至5天内食用。如果不将其放入冰箱中，则只能在1至2天内食用。如果储存条件不当或者保存时间过长，甜品可能会变质、失去口感和风味。因此，为了确保安全和美味，应尽快食用自熬的红豆沙甜品或者在适当的温度下储存。
自己熬的红糖又黏又硬可能是由于以下几个原因：
熬煮时间过长：红糖的熬煮时间一般在10分钟左右，如果熬煮时间过长，会导致红糖变硬。
熬煮温度过高：如果熬煮温度过高，会导致糖分结晶，使红糖变硬。
保存不当：如果红糖没有妥善保存，受潮或暴露在空气中，会导致红糖变硬。
原料问题：如果使用的糖分或辅料质量不好，也会导致红糖变硬。
为了解决这个问题，可以尝试缩短熬煮时间，降低熬煮温度，妥善保存红糖，或者更换高质量的糖分和辅料。同时，如果红糖已经变硬，可以尝试将其放在湿度较高的地方，或者加入适量的水，重新加热融化。
熬好的红糖水能放十二个小时左右。
2、天气较热的情况下,最好放置冰箱。红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。