山楂是秋季成熟上市的水果，8-10月份逐渐成熟，采摘时间的把握比较重要，时间过早过晚都不好，采摘的时间太早，还没有完全成熟，口感比较差，还会影响到产量。如果采摘的时间太晚，会导致里面的果肉变得绵软，不耐储存和运输。
将山楂洗净去核，切成小块。
将山楂块、冰糖和水放入锅中，煮至山楂软烂。
将煮好的山楂汤过滤，取汁备用。
将融化的吉利丁片倒入山楂汁中，搅拌均匀。
将搅拌好的山楂汁倒入慕斯模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
将淡奶油打发至硬性发泡，然后与凝固的山楂慕斯混合均匀。
将混合好的慕斯重新倒入慕斯模具中，放入冰箱冷藏至完全凝固。
主料:猪肉半斤，山楂300克，酱油适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量。
1.猪肉洗净切块，焯水再过水，晾干水份
2.锅内放少许油，倒入猪肉煸出油份
3.加入酱油、八角、桂皮、冰糖
4.清水没过猪肉，大火煮开后转小火炖一小时左右
5.加入洗净的山楂，大火收汁即食
6.如果要想让肉更为入味一点，也可以把干山楂放入煮锅里
7.加适量的水分慢慢熬煮味儿
8.然后再将五花肉倒入山楂水中
9.加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟
10.经过腌制的五花肉在入锅，加姜片，用大火快炒
11.加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量增加肉的香味的八角
12.加两碗热水后加盖中火焖40分钟
13.到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉等调味
14.继续改小火将汤汁烧干就算完美了