铁锅不含铅。
铁锅是用生铁铸造的。铁锅是不可能含铅的。道理非常简单，一，铅的熔点是327.46度，铁的熔点是1538度。铸造铁锅时，如果有铅，早就熔化了。而且因为比重大，沉在最底部了。
二，铅的价格每吨1.5万元左右。铁的价格一吨顶天0.5万元！铸造铁锅往里面掺铅完全不经济！
三，即使是掺铅成功，一旦铁锅上天然气灶头，立马就会烧漏！因为铅熔化了！
两种调料效果不同，都可以，根据饮食习惯和喜好。花椒和胡椒粉虽然都有辣的成分但效果不同。花椒远比胡椒粉辣，做辣味的食物肯定是放辣椒。而胡椒粉一般是调味。