不可食用,细菌已经腐蚀其他部位,有害健康. 鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输.作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。
春笋不是由冬笋发育而成的。
春笋是竹子在每年的春季生长期间新长出来的嫩芽，是全新的植物；而冬笋则是秋季或冬季在地下生长的竹子地下茎上长出来的笋，是在上一年的生长季节内形成的。冬笋经过一个冬季的休眠后会在春天变老，不会继续生长。
一般情况下，春笋需要煮10-20分钟才能熟。但是具体时间还需要根据春笋的大小和厚度来决定。如果春笋比较大或者比较厚，可能需要煮的时间会更长一些。最好的方法是用筷子轻轻刺入春笋，如果能轻易刺入，那么春笋就已经煮熟了。