羊脊骨泡出血水
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配料洗净后切段
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羊脊骨冷水下锅焯水，放入两片生姜，两段大葱，倒入少许料酒去膻味，焯好后捞出沥干备用
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锅内热油，炒香葱姜，干辣椒以及香料
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倒入羊脊骨炒香
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倒入豆瓣酱和麻辣香锅底料
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放入炖具内炖煮
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加入热水，加多一点
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煮1个小时左右就可以捞出来吃了，剩下的底料涮菜即可
其实非常的简单，用羊肉，羊骨头都是可以的，必须泡水两个小时以上，中间换水两次，彻底去除羊肉本身的血水。做羊汤不需要焯水，直接凉水下锅进行炖汤。
用料
羊骨头，生姜片，枸杞，小葱，蒜头
步骤 1
最近西安天气比较凉，就买了一斤羊骨头炖汤喝。骨头是让店家直接剁好的，青萝卜很便宜，1元一个。 先把水烧开，放入羊骨，沸腾起沫捞出，过凉水冲干净，起砂锅，依次放入骨头，青萝卜，小葱，蒜头，加水。大火烧开，转为小火，盖上锅盖，炖30分钟左右。也可以更久。加盐，香菜，开吃！
步骤 2
太香了，开吃，两个人喝了一大锅！