小龙虾生长周期是18-22个月
在小龙虾的生长周期中，因生长速度较快，一般春季繁殖的虾苗，经2～3个月的饲养，其规格就可以达到6厘米以上，即可捕捞上市，通常在7～8月份开始捕捞。而秋季繁殖的幼虾，经过越冬后，至第二年的6～7月份，其规格可达8厘米以上，长得比较丰满，壳硬肉厚。
小龙虾的虾蟹可以通过将龙虾翻转并用手指轻压在腹部找到。然后，将手指轻轻划过腹部，直到虾蟹部分露出。
接着，用手指在虾蟹的头部和身体之间插入，轻轻将虾蟹取出。请务必小心操作，以免伤到龙虾或自己。最后，将取出的虾蟹清洗干净，即可食用了。