材料：
米饭、牛肉、酸菜、胡萝卜、洋葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油。
做法：
1. 牛肉切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和鸡精腌制10分钟；
2. 酸菜洗净切碎，胡萝卜和洋葱切丁，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色；
4. 加入胡萝卜和洋葱翻炒，再加入酸菜继续翻炒；
5. 把米饭加入锅中，用铲子拆散均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 米饭最好提前一天做好，放冰箱冷藏过夜，这样炒出来的饭粒更松散不粘；
2. 牛肉可以提前用淀粉和蛋清拌匀，这样肉质更加嫩滑；
3. 酸菜本身已经有咸味，所以加盐的时候要适量，以免太咸。
云南酸菜牛肉火锅是一道有着浓郁云南特色的火锅料理。它源自于云南地区的民间饮食文化，是由当地人用当地特色食材和独特的调味方法烹制而成。该火锅以酸菜和牛肉为主要原料，配以多种蔬菜和调味料，酸爽可口、味道浓郁，深受当地人和游客的喜爱。由于其独特的口味和健康美味的特点，云南酸菜牛肉火锅已经风靡全国，并成为了中华美食文化中的一道独特的经典。
不能带上飞机。
2. 因为云南十九怪酸角冻属于液体或凝胶状物质，根据航空安全规定，液体和凝胶状物质在超过100毫升的情况下是不允许携带上飞机的。
3. 如果您想携带云南十九怪酸角冻上飞机，建议将其放在托运行李中，以确保航空安全。