"杂菌"通常指的是多种食用菌类的混合，比如香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。烹饪时煮杂菌的时间取决于具体的菌类以及你所期望的口感。一般来说，不同的菌类有不同的烹饪时间：

- 金针菇：烹饪时间较短，大约2-3分钟即可煮熟。

- 香菇：根据大小和厚度，需要煮5-10分钟左右。

- 平菇：烹饪时间通常在5分钟左右。

- 杏鲍菇：这种菌肉质地较厚，可能需要煮7-10分钟。

以下是煮杂菌的一般步骤：

1. **准备材料**：将各种菌类清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。

2. **烧水**：在锅中加入足够的水，大火烧开。

3. **下菌**：水开后，将准备好的杂菌放入锅中。

4. **煮制**：根据杂菌中最大、最厚实的菌类决定煮的时间。如果是混合了需要煮制时间不同的菌类，可以先下煮制时间长的，再下煮制时间短的。

5. **调味**：煮至菌类变软，可以用筷子轻松穿透时，加入适量的盐或其他调味料调味。

6. **出锅**：调味后，煮一两分钟后即可出锅。

### 注意事项：

- 煮杂菌时，不要煮得过久，以免菌类变得过于软烂，失去口感。

- 有些菌类在煮的过程中会释放出粘液，这是正常的，但如果粘液过多，可以通过换水的方式减少。

- 煮好的杂菌可以用来做汤，也可以用作其他菜肴的配料。

请根据你使用的具体菌类和个人口味调整煮制时间。