咖喱牛腩粉丝汤是一道健康美味的中式汤品，下面是制作方法：
所需材料：
牛腩 500 克
粉丝 1 把
胡萝卜 1 根
土豆 2 个
洋葱 1 个
咖喱粉 适量
椰浆 适量
盐、生抽、料酒、生姜 适量
步骤：
将牛腩切成小块，用盐、生抽、料酒和生姜腌制 30 分钟。
将胡萝卜、土豆和洋葱切成小块。
锅中放油，加入牛腩煸炒至变色，加入胡萝卜、土豆和洋葱一起煸炒。
加入适量的开水，烧开后转小火炖煮 1 小时。
加入适量的咖喱粉和椰浆，搅拌均匀后继续煮 10 分钟。
加入粉丝，煮至粉丝变软即可。
咖喱牛腩粉丝汤口感鲜美，营养丰富，是一道美味的下饭菜品。可以根据个人口味加入适量的香菜、辣椒油等调味品。
制作方法
方法一制作材料：黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐30克，味精6克，葱25克。
1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。咖喱牛肉汤的制作要领：煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。
方法二1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可。
咖喱牛腩饭是一道以咖喱调味的牛腩肉与米饭搭配而成的主食。"咖喱"是一种以多种香料调制而成的独特调味料，常见于印度、泰国等地的菜肴中。"牛腩"则是指牛的腹部肌肉，富含筋膜和胶原蛋白，炖煮后口感鲜嫩、多汁。"饭"指的是用大米煮熟后作为食物基础的主食。
咖喱牛腩饭在口味上丰富多样，呈现出咖喱的浓郁香气和酸辣的口感，搭配上软嫩的牛腩肉，使得这道菜肴既具有饱腹感，又能满足人们对于口味的追求。这道菜肴的制作需要炖煮的过程，以保证牛腩肉的口感鲜嫩多汁，并且让咖喱的香味充分渗入牛腩中。最后，将炖煮好的牛腩与米饭搭配在一起，增加饭菜的丰富度和口感的层次感。
咖喱牛腩饭不仅作为一种美食，也是各地文化和风俗的交流。它体现了不同地域的烹饪技巧与调味文化的融合，让享用这道美食的人们能够感受到多样性和包容性。同时，咖喱牛腩饭也是一种丰富营养的菜肴，牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，米饭则是人们日常能量的重要来源，搭配的多样蔬菜也能够提供丰富的维生素和纤维素。因此，咖喱牛腩饭不仅能满足人们的口腹之欲，更能够提供健康均衡的营养。