开一家果切店的流程大致如下：
1. 确定经营范围和定位：确定经营的水果种类、切法、价格等，以及店铺的定位和目标客户群体。
2. 找到合适的店面：选择一个交通便利、人流量大、租金合理的店面。
3. 装修店面：根据店铺的定位和目标客户群体进行装修设计，营造出舒适、温馨的氛围。
4. 采购设备和原材料：购买果切机、刀具、保鲜设备等必要的设备和水果、蜜饯等原材料。
5. 招聘员工：招聘有经验的果切师傅和服务员，确保服务质量和客户满意度。
6. 制定经营计划和营销策略：制定经营计划和营销策略，包括价格、促销活动、宣传推广等。
7. 开业：进行试营业，收集客户反馈，不断改进和提升服务质量。
8. 经营管理：建立完善的经营管理制度，包括财务管理、人员管理、库存管理等，确保店铺的正常运营和盈利。
关于这个问题，1. 确定经营范围：果切店的主要经营范围是提供各种新鲜的水果切片、水果拼盘等服务。可以考虑增加一些饮品、小食品等。
2. 确定店面位置：选择一个繁华的商业街或购物中心等人流量较大的地方，以便吸引更多的顾客。
3. 租赁店面：根据自己的实际经济情况，选择一个面积适中、租金合理的店面。
4. 装修店面：根据自己的需求和店面的位置，进行相应的装修和装饰，以吸引更多的顾客。
5. 设计菜单：根据自己的经营范围，设计出适合自己店面的菜单，包括各种水果切片、水果拼盘、饮品等。
6. 采购设备和原材料：考虑采购一些必要的设备，如切水果的刀具、冰箱、果盘等，并购买各种新鲜的水果和其他原材料。
7. 雇佣员工：根据自己店面的规模和日常经营需求，雇佣一些有经验的员工，进行培训，以提高服务质量。
8. 宣传推广：通过各种途径，如社交媒体、传单等宣传自己的店面，吸引更多的顾客。
9. 开业：准备充分后，正式开业，提供优质的服务，赢得顾客的信赖和支持。
面对路段不佳的挑战，经营洗车店确实需要一些特别的策略和努力。
首先，你可以通过强化店铺的品牌形象和服务质量来吸引顾客。即使路段不佳，但如果你能提供出色的洗车服务，顾客仍然会愿意前来。
其次，你可以考虑开展一些促销活动，比如首次洗车打折、会员制度等，吸引顾客前来尝试。
同时，你还需要重视店铺的宣传工作，通过社交媒体、网络广告等方式提高店铺的知名度。
最后，为了应对路段不佳的问题，你可以提供上门取车服务，这样既能方便顾客，也能解决路段不佳带来的不便。总之，虽然路段不佳会给洗车店的经营带来一定的挑战，但只要你能在服务质量、品牌形象和顾客体验上下功夫，相信你一定能经营好你的洗车店。