鮸鱼片可以通过以下步骤进行腌制：
准备一条大条的鮸鱼，用刮鳞工具把鮸鱼的鱼鳞刮干净，用清水稍微清洗干净鮸鱼表面的鱼鳞。
用一把锋利的刀从鱼鳃处斜刀切一刀，鱼头对半切开，挖去鱼鳃和鱼的内脏，然后把鱼肉斜刀切成2厘米左右的鱼片。注意不要用水清洗鱼肉。
把切成好的鱼块放入大盘中，加入适量的食用盐腌制。这个量味道是咸淡适中，不会咸又不会淡，然后两手抓着大盘两边来回抖动，让食用盐均匀地渗透到鱼肉里，抖均匀后腌制30分钟。
腌制好的鱼块，放入清水中搅拌几下清洗干净表面的咸味，不宜浸泡过久，搅拌几下即可捞起来控干水分。
然后把鱼片一片片的摆放在网格的簸箕里，不能连在一起，留一点点空隙即可。
盖上密网防止苍蝇，放在太阳底下晒上2-3天，大概6成干。
晒好之后放冰箱冷冻保存，可以放上一年都没问题，随吃随取。
吃的时候取几片稍微洗一下，放入盘中放入姜丝，用电饭煲蒸熟即可食用。
腌制鮸鱼片的步骤就完成了，祝您用餐愉快。
温州咸白鲞是一种传统的温州特色美食，口感咸香、肉质鲜嫩、营养丰富，是很多人喜欢的下饭菜之一。以下是制作温州咸白鲞的步骤：
材料：
- 温州咸白鲞500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将温州咸白鲞洗净，切成适当大小的块状。
2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。
3. 将切好的咸白鲞放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以淹没咸白鲞为准，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至咸白鲞变软入味即可。
温馨提示：
1. 温州咸白鲞本身已经有咸味，烹饪时可以根据个人口味适量加盐。
2. 炖煮时不要用大火，以免咸白鲞变得过烂，影响口感。
1. 温州有四个镇可以赶集。
2. 这四个镇分别是乐清、瑞安、永嘉和苍南。
这些镇区都有集市或农贸市场，供人们购买各种生活用品和农产品。
3. 此外，这些镇区还有一些特色的集市，如乐清的乐清大集、瑞安的瑞安大集等，这些集市不仅有日常生活用品，还有各种特色商品和美食，吸引了很多人前往赶集购物。
4. 温州的这四个镇区提供了丰富的赶集资源，人们可以在这些地方购买到所需的物品，同时也可以感受到当地的风土人情和特色文化。