鸭肉入口溢烤香，鸭骨熬汤把菜烫。吃肉兼顾涮火锅，一鸭两吃就是爽！
我先闻了闻香喷喷的烤鸭,这味道,真是让人垂涎欲滴,忍不住想要品尝。我夹了一片放进嘴里,烤鸭皮脆脆的,一咬便滋滋冒油,但却油而不腻,烤鸭肉则是嫩嫩的,用四个字来形容,那就是:外脆里嫩。
关于烤鸭卷的制作方法如下：
材料：烤鸭肉、黄瓜、大葱、甜面酱、春饼皮。
步骤：
1. 首先，将烤鸭肉切成薄片。
2. 黄瓜和大葱洗净切丝。
3. 取一张春饼皮，将鸭肉片、黄瓜丝和大葱丝放在饼皮中央。
4. 再加入适量的甜面酱。
5. 然后，将春饼皮卷起，卷紧。
6. 最后，将卷好的烤鸭卷对半切开，就可以享用了。
这样做出来的烤鸭卷，饼皮酥脆，鸭肉鲜嫩，配以黄瓜和大葱的爽脆，以及甜面酱的香甜，口感层次丰富，非常美味。
切烤鸭最简单最快的方法如下
1、片鸭肉时，用锋利小号叉刀一把，平案板一块。
2、将加热好的整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头。
3、以左手轻握鸭颈下弯部位，先一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。
4、随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。
5、将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿直至尾部。片左半侧亦同。
6、片鸭时，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片90片为标准。肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃时有脆有嫩的感觉。