鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。
2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。
3、将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。
豆腐皮。豆片，豆腐果，豆腐干。
串串里面都有豆腐皮，豆片，豆腐果，豆腐干，豆筋，然后再把这些豆腐品串串起来，变成豆腐皮串，放进锅里煮一下，然后沾上蘸汁，超级好吃。
串串香和火锅的五大区别
1、火锅要比串串香更重油重辣，牛油多，味道更浓郁，而串串的锅底就稍微随意点，味道淡一些，串串香好吃的关键还在于油碟
2、它们两个的菜品的呈现方式不同。火锅是装盘了，量大、摆放更精致，串串的菜品是用竹签串起来的，它的种类更多更丰富，火锅的菜品就没有那么多了，所以去撸串一次可以吃到很多种菜，而火锅就不同了，只能挑选几盘自己特别爱吃的菜。
3、人间烟火气也不同，串串我感觉更具人间烟火气，更市井，街头小巷，随处都能看到串串香店，装修不需要多豪华，而火锅店就比较正式一点，装修需要好一点。
4、偏好的人群也不一样，串串香的受众人群主要是年轻人、更大众化，适合三五好友小聚，而火锅更适合人多聚餐、公司聚餐等。
5、单价也不一样，串串香的单价相对低一点，比较大众化，火锅的单价高一点，总体消费会比串串香高。