食材清单:洋鸡蛋2个,低筋面粉45g,玉米油23g,细砂糖32g,白醋1/4小勺,淡奶油200g,水果适量。
做法:
1.鸡蛋分出蛋黄和蛋清,注意容器要干净无水无油,蛋黄里面水、玉米油、10g的细砂糖里面搅拌均匀,完全混合。
2.筛入低筋面粉里面,用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状,蛋清用电动打蛋器搅打,分次加入20g细砂糖里面,打到湿性发泡的状态。
3.取1/3的蛋白到蛋黄糊中,再将剩下的2/3的蛋白倒入里面。翻拌均匀,完全混合。倒入6寸戚风蛋糕模具里面。
4.放入预热好的烤箱,中下层上下管110度烤35分钟,转150度25分钟,烤好后取出晾凉后脱模。
5.将蛋糕分成4片,用推推乐模具压出小圆,并塞到推推乐里面,淡奶油里面加2勺糖打发,准备好水果切小丁。
6.一层蛋糕,一层奶油,一层水果这样的顺序重复铺满就完成了。
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首先我们在碗里放入糖并搅拌均匀,再加入牛奶和油再次搅拌。筛入低粉和泡打粉进行搅拌,蛋白分次加糖打发。蛋黄中加入蛋白霜,翻拌好后再倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。
接着倒入烤盘并放入烤箱中烘培,再把淡奶油加糖打发后装入裱花袋。取出烤盘并用圆柱容器将蛋糕压成圆形放入容器底部挤入淡奶油,重复此动作至装满,就可以了。