卤料和卤水能否使用，与保存方式和时间有关。如果将卤料和卤水放在冰箱中冷藏，并且放置时间不超过一星期，那么是可以使用的。然而，如果放在常温下，尤其是夏季高温天气下，容易变质，因此建议不要使用。
此外，如果在使用过程中发现卤料或卤水有异味、变色或其他异常情况，也应立即停止使用，以免对健康造成影响。为了确保食品安全，建议在每次使用卤料或卤水后及时清洁容器和工具，避免细菌滋生和交叉污染。
卤料圆香果和长香果各有其独特的香味特点。卤料圆香果香味浓郁，带有辣椒、花椒、桂皮等调料的独特味道，令人食欲大开。而长香果则是一种非常清新的水果香味，带有淡淡的花香和果香，又有着脆爽的口感，令人喜欢。因此，要说哪种香味更好还需要根据个人口味喜好而定，两种香味各有千秋，都是很好的选择。