首先，将鱼放置在切割台上，并确定切割的位置。然后，使用刀具从鱼背开始，顺着脊椎骨切入，一直切割到鱼尾。切割时需要保持一定的切割角度和力度，以确保鱼片的整齐和保持鱼体完整。切割完毕后，可以将鱼片分离出来，用于制作鱼排、鱼刺身等菜肴。
鱼开片技术是厨师在进行鱼类加工时的一项重要技能，它能够提高烹饪的效率和菜肴的美观度。但是，需要经过长时间的实践和训练才能熟练掌握这项技术。
鳕鱼开片刀的磨法与普通厨刀有所不同。首先需要准备一个磨刀石或磨刀棒，将磨刀石放在水中浸泡约10分钟。然后将刀放在磨刀石上，角度不同也会有不同效果，一般以15度左右为宜。保持一定的压力和角度，进行刀刃和磨刀石的左右滑动，大约20次为一组，两面都需要反复磨练，直到达到锋利的程度。注意，磨刀时同时进行抛光和焕然新生的效果最佳。磨刀完毕后，用清水冲洗干净即可。
首先，将鳕鱼除去骨头和皮，切成小块。在盘子中放入鳕鱼块，倒入少量水和盐，再用保鲜膜覆盖盘子。
将盘子放入微波炉中，以高火加热4-6分钟或直到鳕鱼熟透，去掉保鲜膜即可食用。如果想尝试更多口味，可以在烹饪过程中加入调味料，例如酱油、姜、蒜等，增加鳕鱼的味道。简单易做，省时省力，适合忙碌的生活。