清炖排骨汤能放：莲藕，白菜。
清炖排骨汤做法如下：
1.猪排骨洗净，斩成均匀的块状备用；
2.排骨放入容器加清水浸泡一小时去血水，期间勤换水；
3.葱，姜剥洗净切成葱段，姜片，八角，花椒备好；
4.排骨下锅煮至沸腾，撇净浮沫；
5.锅中放入葱段，姜片，八角，花椒，适量的料酒，白醋和一点白糖，小火慢炖一小时；
6.加入盐调味，继续小火炖煮半小时；
7.汤锅中汤汁呈白色且排骨肉软烂即可关火。
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
主料：排骨400克
调料：生姜4片，盐3g
做法：
1.准备好所需要的食材。
2.排骨用冷水泡去血水，胡萝卜斜刀切成滚刀块，苹果去核后切块。
3.锅内加入适量的清水，将排骨直接冷水下锅进行焯水，再加入几片姜片，起到一定的去腥效果。大火烧开，用勺子把煮出来的血沫给全部撇去。
4.处理干净后，让排骨在锅中继续煮上两分钟，然后将排骨捞出，冲洗干净后，沥干水分。
5.准备一个砂锅，将洗干净的排骨倒入砂锅中，然后放入切好的胡萝卜块、苹果块放入砂锅中，接着倒入清水，清水可以多一些，盖上盖子，大火煮开后转小火继续煮上一个小时。
6.汤煲好出锅前，加入3g食盐，搅拌入味。