即食纯燕麦和煮的纯燕麦都是燕麦，它们的主要区别在于烹饪方式、口感和营养成分。以下是它们之间的主要区别：

1. 烹饪方式：

- 即食纯燕麦：这类燕麦在生产过程中经过了轻微的烘烤，使其变得更易煮熟。通常在热水中浸泡几分钟即可食用。

- 煮的纯燕麦：这类燕麦需要先进行水煮或隔水蒸煮，使其吸收水分，变得更加柔软。煮熟的燕麦需要一定的时间，大约需要15-20分钟。

2. 口感：

- 即食纯燕麦：由于经过轻微烘烤，口感更加软糯，适合需要快速获取能量的人群。

- 煮的纯燕麦：煮熟的燕麦口感更加细腻，具有更强的咀嚼感，适合喜欢咀嚼口感的人群。

3. 营养成分：

- 即食纯燕麦：由于经过烘烤，部分维生素（如B族维生素）可能会受到影响。然而，它仍然含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分。

- 煮的纯燕麦：煮熟的燕麦更容易保留其营养成分，尤其是膳食纤维。煮熟的燕麦中的蛋白质和矿物质也更容易被人体吸收。

4. 储存方式：

- 即食纯燕麦：通常需要冷藏储存，以保持新鲜度和口感。由于其易煮熟的特点，保质期通常较短，一般为6-12个月。

- 煮的纯燕麦：由于煮熟的燕麦口感更加稳定，可以在室温下保存较长时间，保质期通常为1-2年。

总的来说，即食纯燕麦和煮的纯燕麦各有优势。根据个人需求和口感偏好，可以选择适合自己的燕麦类型。一般来说，煮的纯燕麦更加营养丰富，但需要花费更多时间准备。而即食纯燕麦则更方便快捷，适合需要快速补充能量的人群。